"אצל הדוד סם" חוויית ברביקיו טקסנית אותנטית Dod Sam בצרה

"אצל הדוד סם" חוויית ברביקיו טקסנית אותנטית בלב מושב בצרה במרכז של ישראל

"אצל הדוד סם" היא חוויה קולינרית מלאה בסגנון טקסס, שמביאה לישראל את תרבות הברביקיו האמריקאית במיטבה.

המתחם, שנפתח בשנת 2023 על ידי אביחי וקנין, ממוקם בלב חווה פתוחה ומציע חגיגת בשרים מעושנים שהם הלב הפועם של המקום.

מאחורי הקונספט עומדת אהבה אמיתית לתרבות החוואים ולקאובוי הטקסני, לצד חיבור בלתי מתפשר לחומרי גלם איכותיים ולעישון מסורתי מוקפד.

אביחי, שהתאהב במסעותיו בארה״ב בתרבות הברביקיו המסורתית, ביקש להביא לישראל את החוויה האותנטית: בשר שמטופל בקפידה, מתובל לפי מסורת דרומית ועובר עישון איטי ומדויק במעשנות גדולות במשך שעות ארוכות.

התוצאה היא תפריט המבוסס על נתחים מעושנים בטכניקה מוקפדת ובכבוד לחומר הגלם בדיוק כפי שנהוג בטקסס.

אביחי וקנין, הבעלים של "אצל הדוד סם":

"ברביקיו טקסני אמיתי הוא הרבה מעבר לאוכל. זו מסורת של חומרי גלם משובחים, טכניקה מדויקת ועישון איטי בטמפרטורות מבוקרות, במעשנות ייחודיות שהבאתי במיוחד מחו״ל. בטקסס, המעשנה היא לב הבית המקום שבו אנשים מתכנסים סביב בשר טוב ונוצרים רגעים משותפים. את הרוח הזו רציתי להביא למושב בצרה: לא רק בריסקט שעובר עישון ארוך ומדויק, אלא חוויה של קהילה, חום וסיפור שמוגש על הצלחת. בפעם הראשונה שטעמתי בריסקט אמיתי הבנתי שזה לא עוד נתח – זו אמנות הבשר המעושן."

מקום לכל המשפחה

מה שהופך את "אצל הדוד סם" ליעד מבוקש הוא האופי המשפחתי והבלתי מתאמץ שלו. לא מדובר רק בארוחה, אלא בחוויית אירוח מלאה. לצד המתחם הקולינרי פועלת פינת חי עם תרנגולות, אפרוחים ותוכים שמוסיפה רובד כפרי וחווייתי לביקור.

המיקום בחווה, המרחבים הפתוחים ופינות הישיבה הנעימות הופכים את היציאה למקום לבילוי שמחבר בין אוכל מצוין, טבע ואווירה משוחררת חוויה שמתאימה לזוגות, לחברים ולמשפחות עם ילדים.

התפריט

התפריט "אצל הדוד סם" מבוסס על בחירת נתחי בשר לפי משקל כל נתח נשקל במקום ומתומחר בהתאם, לצד תוספות נדיבות המוגשות ללא עלות נוספת.בין הנתחים: סטייקים מובחרים, בריסקט מעושן, אסאדו, ספריבס, פיקנייה, עוף מעושן, צלעות בסגנון דרום אמריקאי ונקניקיות צ'וריסוס. לצד אלה מוגשת גם אופציה צמחונית.

התוספות מוגשות ללא הגבלה נשענות על המטבח האמריקאי הקלאסי: תפוח אדמה אפוי, תירס מתוק, ירקות מוחמצים, רוטב צ'ימיצ'ורי ועוד ולצדן מבחר בירות ישראליות ואמריקאיות.

טווח המחירים נע בין 25 -55 ₪ ל־100 גרם בשר מעושן (בהתאם לנתח), כאשר המחיר הסופי נגזר מסוג וכמות הבשר.

אירועים

לצד פעילות המקום, ניתן לערוך אצל הדוד סם ארועים משפחתיים ועסקיים באווירת חווה כפרית פתוחה, תוך חוויית אירוח עשירה שמביאה את טקסס לישראל - מהמעשנה ועד הצלחת.

האירועים מיועדים לקבוצות של 100- 250 מוזמנים, מחיר מנה תלוי בכמות האורחים.

גם יש חנות לקנות בשר ועוד

"אצל הדוד סם" בווייז, בצרה,

שעות פעילות:

שישי משעה 11:00 -17:00

שבת: 18:00-10:00

טלפון להזמנת מקומות 054-5045217

לינק לעמוד אינסטגרם

לינק לעמוד הפייסבוק

צילום סילביה גולן עוד צילומים בפייסבוק Silvia G Golan